HISTORISCHER BEFUND
Die Kultur des begründeten Urteils.
Ab 1803 publizierte gastronomische Orientierung: Beobachtung, Einordnung und Urteil werden für ein lesendes Publikum nachvollziehbar.
WAYFORD INTERPRETATION
Wayford verbindet damit den Anspruch, Beobachtung und Urteil auseinanderzuhalten. Ein Vergleich wird dann hilfreich, wenn seine Quellen und Grenzen sichtbar bleiben.
Diese heutige redaktionelle Verbindung ist von der historischen Quelle zu unterscheiden. Die Quelle bewertet keine moderne Veranstaltung und ist kein Nachweis für deren Leistungen.
Wellcome Collection · University of Leeds Library
Zu den Historical Hospitality StudiesKatalogisierter Werkbestand, Paris, Chez Maradan, 1803–1812; keine einzelne Ausgabe als Gegenwartsbeleg verwendet.
Die Sammlung nennt Grimod de La Reynière und Jean François Coste als Mitwirkende.
Katalogeintrag öffnen Bibliographischer Nachweis geprüft am 29. September 2026. Es wird kein historisches Bild reproduziert.